Un salume raro, ottenuto dalla stessa coscia di suino selezionata per produrre il CulatelLove. Per il Fiocchetto, scegliamo il taglio adiacente alla parte nobile usata per il Culatello, che mantiene le stesse caratteristiche tipiche di questo salume, pur rimanendo più magro. Lo massaggiamo e saliamo a mano, senza aggiungere nitriti e nitrati. Una volta insaccato e legato, lo stagioniamo nelle cantine per minimo 6 mesi.
Affettato sottile con l’affettatrice, si accompagna a torta fritta, tigelle o semplicemente al pane. Una volta aperto, va conservato nel ripiano inferiore del frigorifero avvolto da un canovaccio di cotone.
Prodotto a: Castelguelfo (PR).
No glutine, no lattosio, no caseinati, no OGM.
| Peso | 2 kg |
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