Salumificio La Bastia
Una storia emiliana.
La nostra storia.
Metti due emiliani e un mantovano, una bottega a Castelguelfo, i 60 anni di esperienza di un salumificio artigianale e il desiderio di provare a dire qualcosa di nuovo sulla lavorazione dei salumi. Così nasce La Bastia, tra i profumi antichi delle nostre cantine di stagionatura e la maestria di chi ha scelto di custodire il patrimonio gastronomico e culturale della Food Valley.
Salumi senza compromessi.
I salumi La Bastia hanno la schiettezza tipica della gente emiliana. Niente mezze misure, niente scorciatoie: solo materie prime speciali, sale e un sapere artigianale che scorre nelle vene dei nostri mastri salumai. Le loro mani conservano la memoria di gesti ancestrali. Utilizziamo solo carne proveniente da allevamenti nazionali. I nostri Prosciutti sono prodotti a partire dalle migliori cosce di suini italiani, selezionate dall’allevamento di Viadana, di proprietà di uno dei soci del salumificio. La lavorazione della carne suina, la salagione a mano, l’insaccatura e la lunga stagionatura nelle cantine centenarie sono riti preziosi eseguiti con estremo rispetto e dedizione.
I nostri salumi
Solo suini italiani, solo lavorazione artigianale, solo stagionatura naturale.
Culatellove
È la nebbia a farlo così buono.
La nebbia cancella i contorni delle case, i rumori, persino gli odori. Ma quando accarezza i nostri culatelli, accade la magia. Selezioniamo le carni migliori, massaggiamo ogni culatello con la giusta dose di sale, aspettiamo pazienti che avvenga la stagionatura. Il vero colpo da maestro, però, lo fa la nebbia.
Scopri la morbidezza e il sapore avvolgente del nostro Culatello di Zibello DOP.
- 0521 619106
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Sede produttiva 1:
Via Nazionale Emilia, 41 | Castelguelfo di Fontevivo (PR) -
Sede produttiva 2:
Via Bastia, 4 | Pieveottoville (PR) - [email protected]
- @labastiaparma
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